Nuestra carta

• Choclito con queso S/ 10

  De la región acompañada de uchucuta y láminas de queso fresco.

• Papita con Huevo S/ 17

  En salsa huancaína, ocopa y rocotito con queso.

• Tequeños andinos (x6) S/ 20

  De chanchito a la caja china con guacamole.

• Conchitas parmesanas (x4) S/ 30

  Bechamel, mantequilla de ají limo, culantro y punto de limón.

• Conchitas (x4) S/ 28

  En crema de rocoto y toppings andinos.

• Tartare Andino S/ 36

  De salmón, durazno, frutos secos, con una base de palta y tostadas.

• Tiradito criollo S/ 40

  Salmón en leche de tigre al ají amarillo, chalaquita andina y papel de camote.

• Chochito huaracino S/ 20

  Con leche de tigre y acompañado de salmón crocante.

• Ceviche de la casa S/ 45

  De salmón, acompañado con patacones, palta y canchita.

• Cevichocho Ancestral S/ 48

  De salmón, cushuro, calamar y langostinos.

• Caravana de alitas (x12) S/ 42

  BBQ, ayecum y Ancestral.

• Súper caravana de alitas (x20) S/ 72

  BBQ, ayecum, Ancestral y borrachitas.

• Papitas de barrio S/ 22

  Con todas sus cremas, fundido en queso mozarella y jamón inglés.

• Ensalada tropical S/ 36

  Hojas frescas, glaseado de piña, fresas, parmesano y frutos secos, tiras de tocino y 2 brochetas de pollo anticuchero.

• La pollera S/ 36

  Mix de lechugas, tomate, pepinillo, queso fresco, palta, durazno al vino y tiras de pollo crocante.

• Del bosque (fettuccine) S/ 48

  De champiñones y jamón inglés, en salsa blanca con pechuga de pollo a la parrilla.

• Al pesto peruano (fettuccine)Anticuchos (x3) S/ 49Brochetas de pollo (x3) S/ 48

  En su salsa con papa a la huancaína.

• El huanca (fettuccine)Anticuchos (x3) S/ 49Brochetas de pollo (x3) S/ 48

  Bañados en su salsa huancaína.

• Tallarín saltado (tallarín) S/ 42

  De pollo, a nuestro estilo.

• Yana y milanesa napolitana (tallarín) S/ 52

  En salsa de hongos porcón y acompañado de milanesa napolitana.

• Lomo saltado y tallarínCon Huancaína S/ 58Con pesto S/ 59

  Otro clásico de la cocina peruana.

• Del Huerto (Vegetariano - fettuccine) S/ 32

  Zucchini, champiñones, pimentón, espárragos en aceite de oliva y ajos, acompañado de tomates cherry a la parrilla.

• El norteño (Fettuccine) S/ 52

  Bañados en salsa de seco norteño con punto de zapallo loche, acompañados de asado de tira cocido a fuego lento.

• Pechuga kids S/ 26

  Con papas nativas fritas y mini ensalada campestre.

• Pechugón anticuchero S/ 38

  Con papas nativas fritas y coleslaw.

• Brochetas de pollo (x3) S/ 38

  Con papas nativas fritas y uchucuta.

• Anticuchos (x3) S/ 38

  Con papas nativas fritas y uchucuta.

• Chuletón parrillero (500 gr.) S/ 48

  Con papas nativas fritas y ensalada campestre.

• Salmón parrillero S/ 48

  Con papas nativas fritas y ensalada de hojas frescas y piña.

• Las bbq (dulce) S/ 36

  Bañadas en nuestra salsa BBQ, acompañadas de papitas nativas fritas y ensalada coleslaw.

• Las Ancestral (Pachamanquera) S/ 36

  Maceradas en ajíes, cerveza negra, huacatay y chimichurri, acompañado de papitas nativas fritas y ensalada de hojas frescas y piña.

• Las ayecum (superpicante) S/ 36

  En salsa especial de ajíes serranos con papas nativas fritas y ensalada campestre.

• Las cholitas (broaster) S/ 38

  Con cobertura crocante de quinua, acompañada con papas nativas fritas fundidas en queso y ensalada fresca.

• Las borrachitas (dulce) S/ 38

  Bañadas en una jalea de fresa, arándanos y licor de coca, acompañadas de papitas nativas y ensalada fresca.

• Chicharrón de cerdo S/ 48

  Camote frito, mote de maíz, zarza criolla y pan frito.

• Picante de cuyMedio cuy S/ 46Cuy entero S/ 75

  Papas sancochadas con salsa de ají panca, acompañado de mote de trigo y zarza criolla.

• Crocante de cuy AncestralMedio cuy S/ 48Cuy entero S/ 76

  Con pastel de papa, ensalada campestre y uchucuta.

• Chaufa de quinua y crocante de cuyMedio cuy S/ 48Cuy entero S/ 76

  Nuestro cuy crocante con esencias orientales.

• Lomo saltado S/ 58

  Infaltable de la cocina peruana.

• Lomo saltado con Quinotto S/ 59

  El clásico a nuestro estilo, acompañado de cremoso de quinua al ají amarillo.

• Herencias del norte S/ 52

  Seco norteño de asado de tira cocido a fuego lento, frijoles, zarza criolla y arroz.

• Asado con puré S/ 48

  En su salsa, puré de papa, arroz y zarza criolla.

• Cau Cau de Taberna S/ 38

  Un guiso infaltable de nuestra cocina peruana, cocinado a fuego lento, papitas, alverjita y su respectiva hierba buena, acompañado de arroz.

• Jaca Cashqui (Sopa) S/ 44

  Sopa tradicional ancashina de caldo de papa y ají panca, servido con medio cuy frito y toppings andinos.

• Arroz y lechón crocante S/ 56

  Al pisco y ají amarillo, criolla agridulce, plátanos bizcochitos y panceta crocante.

• Chanchito al Cilindro S/ 48

  Macerado en vino tinto, acompañado de papitas nativas fritas, ensalada de hojas frescas y piña, plátano al horno en reducción de vino tinto.

• Panceta de lechón crocante S/ 54

  Macerado en pisco quebranta y cocinado en caja china, acompañado de mote de maíz, zarza criolla, papas doradas y uchucuta.

• Filet mignon S/ 60

  Medallón de lomo fino a la parrilla en salsa de champiñones, papas nativas fritas y ensalada campestre.

• Costillitas bbq (dulce) S/ 57

  Tiernas y suaves en nuestra BBQ, con papas nativas fritas y coleslaw.

• Solomillo caracino (dulce) S/ 48

  Láminas de lomo de cerdo a la parrilla, servido con jalea de arándanos y fresas, acompañado con papas doradas y ensaladilla de arúgula y verduras encurtidas.

• QuinottoCon medallón de lomo fino (parrilla) S/ 60Con medio cuy (frito) S/ 58

  En salsa de ají amarillo y ensalada campestre.

• Pechuga a la campesina S/ 53

  A la parrilla, relleno con jamón, tocino y champiñones, fundido en queso mozarella, acompañado de papas nativas fritas y ensalada campestre.

• Milanesa Napolitana S/ 49

  Clásica de pollo, con papas nativas fritas y ensaladilla fresca.

• Osobuco Rústico S/ 62

  En vino tinto a cocción lenta, acompañado con risotto al pesto y espárragos a la parrilla.

• Trucha a la pescadora S/ 48

  En salsa de alcachofas, espárragos, langostinos y calamar, acompañado de papas doradas, cremoso de palta y quinua.

• Trucha rellena S/ 48

  Mix de quesos, tocino, espinaca y salsa de pimientos, acompañado de puré de papa y espinaca, cremoso de quinua y palta.

• Salmón a la parmesana S/ 54

  A la parrilla, fundido en queso mozzarella, tocino y salsa de tomate, acompañado de risotto a la huancaína y vegetales a la parrilla.

• Costillar & picante de chocho S/ 79

  Costilla de res braceado a fuego lento, acompañado de un tradicional picante de chocho huaracino y un delicado toque de arúgula fresca.

• Cheesecake de frutos del callejón S/ 17
• Tiramisú S/ 17

Mates (con canela, clavo de olor y naranja) — personal

• Muña S/ 7
• Manzanilla S/ 7
• Anís S/ 7
• Coca S/ 7
• Hierba luisa S/ 7
• Cedrón S/ 7

Café (Amazonas)

• Espresso S/ 7
• Americano S/ 7

• Limonada S/ 11

  Clásica.

• Limonada hierba buena S/ 12

  Hierba buena, syrup de hierba buena y limón.

• Kombucha S/ 12

  Bebida fermentada no alcohólica de té negro.

• Tropical cydonia S/ 13

  Membrillo, syrup de piña y kiwi.

• Chiklla fresh S/ 13

  Pepino, limón y syrup de albahaca.

• Kallpa berry S/ 13

  Kombucha, syrup de arándanos, syrup de piña y tuna.

• Doña Luisa S/ 13

  Hierba Luisa, zumo de maracuyá y syrup de naranja.

• Inca kola S/ 7
• Coca cola S/ 7
• Sprite S/ 7
• Fanta S/ 7
• Andea sin gas S/ 7
• Andea con gas S/ 7

• Delirium S/ 36

  Red.

• Cusqueña S/ 12

  Trigo, dorada y negra.

• Pilsen S/ 12
• Sierra andina S/ 20

  Pachacutec, huaracina y shamán.

• Almirante S/ 28

  Preguntar variedades.

• Jack vled S/ 22

  Preguntar variedades.

• Liefmans S/ 27

  Fruittesse.

• Margarita S/ 28
• Negroni S/ 32
• Gin & tonic S/ 36
• Mai tai S/ 32
• Dark and stormy S/ 30
• Scofflow S/ 32
• Clover club S/ 30
• Pisco sour S/ 30
• Mojito S/ 30
• Chilcano S/ 24
• Mocktail Consultar precio

  Sin alcohol.

• Tika sani S/ 33

  Semi seco. Destilado de agave, licor de flores y toques cítricos.

• Yurack puka tonic S/ 35

  Refrescante. Gin afrutado, syrup de frambuesa, mixer de toronja y frutos rojos.

• Don Agustín S/ 32

  Semi seco. Licor de café, syrup de naranja y destilado botánico.

• Chola fashion S/ 34

  Dulce. Zumo de tuna, toques cítricos, crema de coco, durazno y licor de coca.

• Qeqi S/ 36

  Dulce. Licor de muña, crema de coco, syrup de naranja y granadilla.

• Huascar S/ 32

  Refrescante. Vino tinto, pisco moscatel, syrup de arándanos y mixer de toronja.

• Huandy S/ 32

  Refrescante. Vino blanco, pisco moscatel, syrup de naranja y mixer cítrico.

• Conquista S/ 34

  Semi seco. Licor de naranja, vodka de quinua, syrup de naranja, manzanilla y vermut rosso.

• Mojigato S/ 34

  Semi seco. Hierba buena, ron silver, syrup de arándanos, licor de muña, y limón.

• Inka sunrise S/ 30

  Refrescante. Ron blanco, pisco acholado, syrup de piña, jugo de pepino y syrup de albahaca.

• Manto sagrado S/ 33

  Semi seco. Vodka especiado, destilado de agave, syrup de limón y bitter.

• Sallqa S/ 33

  Aperitivo. Licor de caña, syrup de piña, jugo de membrillo y toques cítricos.

• Cordillera blanca S/ 36

  Aperitivo. Gin aromático, licor de sauco y vermut extra dry.

• Tunqui S/ 30

  Refrescante. Agave reposado, vino blanco, zumo de aguaymanto, syrup de albahaca, golpe de sal de maras y bitter de cocoa.

• Ichiq ollco S/ 36

  Picante. Aperol, destilado de ají mochero, y miel de agave.

• Inti de miel S/ 34

  Aperitivo. Whisky honey, gin, bitter y miel de agave.

• Kuntu tonic S/ 38

  Aperitivo. Gin afrutado, toque cítrico, mixer floral y licor de sauco.

• Curandero S/ 25

  Caliente. Syrup cítrico herbal, licor de coca y licor de eucalipto.

Blancos

• Raíces Negras S/ 88

  Moscatel de Alejandría – 2021. Perú - Cañete. Maridaje: aves y pastas.

• Inspiration 1818 S/ 565

  Pinot noir, pinot meunier y chardonnay. Francia - champán. Maridaje: quesos tiernos y cremosos, marisco, cerdo, salmón especiado.

• IntipalkaCopa S/ 18Botella S/ 65

  Chardonnay - 2025. Perú - Valle de Ica. Maridaje: pescados, mariscos, aves y pastas cremosas.

• Freixenet S/ 91

  Pinot Grigio – 2022. Italia – Véneto. Maridaje: mariscos, champiñones y aperitivos.

• Billecart Salmon S/ 1599

  Pinot noir y chardonnay - 2008. Francia - champán. Maridaje: quesos tiernos y cremosos, mariscos, cerdo, pescados azules y salmón.

Rosados

• Dido la Solución Rosa S/ 205

  Cariñena, garnacha, tempranillo y macabeo - 2022. España - Montsant. Maridaje: cerdo, mariscos, aves, vegetariana y aperitivos.

• Rosa Salvaje S/ 81

  Celebración. Sauvignon Blanc y Petit Verdot – 2021. Perú – Valle de Ica. Maridaje: pescado, aves y postres.

• Nieto Senetiner Camila S/ 102

  Malbec Rosé – 2022. Argentina – Luján de Cuyo. Maridaje: cerdo, mariscos y pulpo.

• Intipalka S/ 63

  Rose Syrah – 2023. Perú – Valle de Ica. Maridaje: cerdo, mariscos y pulpo.

• Raíces negras S/ 88

  Quebranta – 2024. Perú - Cañete. Maridaje: orientales o chifa, cerdo en salsa dulce y jamón.

Tintos

• Don Manuel S/ 129

  Tannat – 2019. Perú – Valle de Ica. Maridaje: parrillas, quesos y picante.

• Hanan S/ 330

  Petit Verdot y Alicante Bouschet – 2022. Perú – Valle de Ica. Maridaje: carnes, parrilla y salsas intensas.

• Marqués de Casa Concha S/ 127

  Cabernet Sauvignon – 2013. Chile – Puente Alto. Maridaje: aves, ternera, carnes de caza y cordero.

• El Enemigo S/ 163

  Malbec - 2021. Argentina – Mendoza. Maridaje: ternera, cerdo y cordero.

• Cocodrilo Corte S/ 218

  Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot – 2021. Argentina - Mendoza. Maridaje: aves, cordero y pastas.

• IntipalkaCopa S/ 18Botella S/ 65

  Syrah - 2025. Perú - Valle de Ica. Maridaje: pastas, salsas especiadas y quesos intensos.

• Marqués de Riscal Reserva S/ 127

  Tempranillo. España - Rioja. Maridaje: ternera lechal, cordero y aves.

• Roche - Audran S/ 135

  Grenache, syrah y carignan - 2021. Francia - Côtes du Rhône. Maridaje: ternera, carnes de casa y parrillas.

• Psicodelico S/ 340

  Grenache, bobal y cariñena - 2021. España - Zaragoza. Maridaje: ternera lechal, pastas y aves.

• Batovi S/ 305

  Tannat - 2017. Uruguay - Rivera. Maridaje: carnes especiadas, parrillas y salmón.